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在煮前放点油和盐在水里，这样煮出来的通心粉会比较好吃，煮好的通心粉放在冷水里过过然后滤水备用。或者在煮之前，将通心粉浸泡1-2个小时，那么加水煮七八分钟后，通心粉就会变软变熟了。 具体的做法是做法： 1.首先煮热一锅水，然后再加一撮盐。因为加盐后，煮出来的意粉会更有弹性。 2.将水烧滚后，放入意大利通心粉，再用筷子搅拌一下。 3.依照包装袋上指定的烹调时间烹煮。一般来说，煮传统式意粉，7~9分钟即可。 4.熄火后盖上盖子?数分钟，如煮传统式的则焗5~7分钟 拓展 通心粉也称为通心面，既然是作为面食类，那肯定是含有淀粉类的食品。 通心粉的种类很多，一般都是选用淀粉质丰富的粮食经过加工而成，在刚开始的时候，通心粉是采用一种称为"杜隆麦"，也就是硬质小麦磨制的粗粒粉加工而成，硬质小麦磨制的粗粒粉也称之为"砂子面"。 但近年来，瑞士和意大利已经研究出来用普通小麦粉直接制作通心粉，而没有用最初的原材料"杜隆麦"。"杜隆麦"的面筋韧性比较大，而普通小麦粉更健康并且容易消化。在加工的过程中，还需要加入鸡蛋、磷酸二钠、葱、大蒜、盐和牛奶粉等辅助材料。 参考资料：通心粉怎么煮软-妈妈网 通心粉怎么煮软-妈妈网