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主要原因是带鱼水份沒晾干，带鱼清洗干净以后，一定要两面晾干水份，锅烧垫发切一快生姜把锅擦一遍，然后倒上油，在锅内撒些盐，油温六一成热的时候在慢慢放入带鱼，不要翻动，中火炸制就可以，看到煎到变一成金黄在翻面，这面也一样不万要翻动，直到炸成金黄就可以出锅了